砍山：選擇晴天砍伐生長(zhǎng)滿7年的優(yōu)質(zhì)青岡木，倒橫山崗，剔去枝椏。鍘棒：將砍好的青岡樹(shù)鋸成1米左右木段，術(shù)語(yǔ)為“耳棒”。

架曬：將耳棒呈井字形排放，架曬半月左右，保留段木適當(dāng)水分。打孔：在完成架曬的耳棒上按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格鉆孔。點(diǎn)種：精選優(yōu)質(zhì)銀耳菌種放入菌孔，適度敲緊。

發(fā)菌：將點(diǎn)種后的耳棒，置于潔凈地面，有序排列，以茅草和透氣保溫材料覆蓋，讓菌絲生長(zhǎng)。排堂：當(dāng)銀耳子實(shí)體開(kāi)始長(zhǎng)出，即可準(zhǔn)備排堂。將已開(kāi)始出耳的耳棒，移入耳堂，碼放好。采耳：銀耳耳片完全散開(kāi)、無(wú)硬心時(shí)，即可采摘，剪去耳蒂，山泉淘洗。