魔芋食品的主要有效成份是葡甘聚糖，食用后不在胃中消化，因而能有效吸附膽固醇和膽汁酸，并能抑制腸道對膽固醇和膽汁酸的吸收。同時，因它不能被人們的唾液吸收及胰淀粉酶水解而消化吸收，具有潔胃、通便、防癌等功能。所以對消化道、心腦血管系統疾病、養顏等都有顯著功效。

白魔芋，潔胃大量可溶性植物纖維促進胃腸蠕動，可減少有害物質在胃腸、膽襄中的滯留時間，有效地保護胃粘膜，清潔胃壁。

白魔芋，疾病防治天然甘露聚糖被醫學界充分論證可抑制膽固醇、擴張血管、預防動脈硬化等心腦血管系統疾病。防糖尿病魔芋中的植物纖維被醫學證明有增加血液中胰島素，降低血糖，對控制、預防和治療糖尿病有極好的輔助效果。