東北大米盤錦大米選用優良粳稻品種，嚴格按照生產有機食品的農業技術操作規程進行農事作業，諸如施用生物有機肥，采用農業措施綜合防治病蟲害，實行機械、人工滅草和放養河蟹滅草等，都為生產優質精制的盤錦大米奠定了基礎。

東北大米青秀牌大米產自遼河三角洲中心地帶，遼河流域有濕潤的海洋氣候，豐富的遼河地表水資源偏堿性，富含有機質的土壤，無霜期長等自然條件，加之獨特的鹽堿土地，因此鑄就了盤錦大米的獨特品質。

東北盤錦大米由于有合理的溫度條件和較長的生長期以供水稻生長發育籽粒成熟，有西遼河水灌溉，又無“工業三廢”污染，特別是具有偏堿性土壤所特有的生長優質粳米的特性等有利條件，因而生長出的粳米直鏈淀粉含量低，韌性強，口感好。